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Sushi Bar

Plateau YASAI

6 pièces
4 Uramaki Concombre Ciboulette
2 Uramaki Champignon

Plateau UME

8 pièces
1 Sake Nigiri Saumon, 1Maguro Thon, 2 Sake Maki Saumon
2 Kappa Maki Concombre, 2 Califoria rolls

Plateau MATSU

12 pièces
2 Sushi Saumon, 1 Sushi Thon, 1 Nigiri Loup
1 Gunkan Tartare de Saumon Cru, 1 Gunkan de Saumon Cuit
6 California rolls

Plateau IMPERIAL

27 pièces
3 Sake Nigiri Saumon, 3 Nigiri Loup, 3 Saba Nigiri Maquereau
3 Ebi Nigiri Crevette Cuite, 3 Gunkan Tartare Saumon Cru
3 Gunkan Saumon Cuit, 3 Ika Shiso Nigiri Seiche
2 Sake Maki Saumon, 2 Teka Maki Thon, 2 Takuan Maki Radis

Plateau CALIFORNIA ROLLS

14 pièces
2 Tako Nigiriseiche, 2 Gunkan Tartare Crabe
2 Hutomaki Crabe Avocat, 2 Uramaki Avocat Saumon
2 Tamago Ngiri Omelette,
2 Kappa Maki Concombre, 2 Ikura Gunkan Oeuf Saumon

Plateau DELICATESSEN

8 pièces
2 Balle à la Mangue et Foies Gras
2 Balle au Magret de Canard
2 Cuirassé aux Fine de Clair
2 Cuirassé au Caviar Avruga

LES MAKI

servis par 2 pièces
Saumon, Thon, Concombre, Avocat 

LES CALIFORNIA

servis par 2 pièces
Saumon Cru, Saumon Cuit, Thon, Concombre, Avocat
Poulpe, Tartare Surimi, Crabe Avocat, Oeuf Saumon

LES SUSHI

bientôt...
Saumon, Crevette, Loup, Maquereau

LES CUIRASSE

bientôt...
Huitre fine, Oeuf de lompe rouge, Oeuf de lompe noir,
Oeuf de poisson volant, Oeuf de saumon

LES MOULEE

servis par 2 pièces    
Loup de mer, Saumon, Gambas, Maquereau

LES BALLE

servis par 2 pièces
Foie Gras, Magret de Canard, Keta Russe, Caviar Avruga

Dessert GERA GERA             

bientôt...
Fraise Basilie sur Mousse Framboise
Framboise Shilo sur Mousse de Framboise
Fraise Mangue Shiso sur Mousse Banane

Dessert RAKU RAKU

bientôt...
Fraise Basilie sur Mousse Framboise, Groseille, éclat de Chocolat
Menthe sur Mousse Banane, Framboise, Mûre, Groseille
Eclat de Chocolat sur Mousse Framboise

Oyster Bar

Les Fines de Claire la pièce
Les Zeelandes la pièce
Les Spéciales la pièce
Le Mammouth la pièce
1/2 Homard, Bulots, Bigorneux, 2 Gambas
3 Fine de Clair, 3 Spéciale, 3 Zeelande, 1 Clams

Servit avec du Pain Beurré, Vinaigre Déchalote, Sauce Cocktail

Caviar de l'Aquitaine Sturia

Vintage la Griffe Sturia 30-50 gr
Prestige un Luxe Rare Sturia 30-50 gr
Grand Chefs de Sturia 30-50 gr

Servit des Blinis, Oeufs Brouillés et Persillade



Foie Gras et Saumon

Le Foie Gras Cuit au Naturel, Brioche Parisienne Et Pruneaux à l'Armagnac.
La Terrine de Chèvre Frais aux Grambas, Effeuillé de Poivrons doux et Pesto.
La Rouelle de Saumon Fumé par nos Soins, et Légumes Croquants

Desserts

La Crème Brulée à la Fleurs d'Orange, Glace Fondante à la Vanille.
La Soupe d'Avocat, son Sorbet aux Pommes Vertes.
Le Nougat Glacée, Son Coulis de Framboises.
La Tarte Tatin à la Poire et Caramel au Beurre Salé.
La Farandole de Sorbets aux Fruits Frais.
Le Moelleux au Chocolat Amer.
La Crêpe Bretonne ou Suzette Flambée à Votre Envie.
Le Gratin de Fruits Frais et sa Glace du Moment.
Le Mille Feuille aux Fraises à la Crème Chibouste.