La Carte du Réveillon de la Saint Sylvestre 2016
-
La Coupe d'Accueil Offerte
Les Zakouski Fins à l'Apéritif
Les Huitres Glacées au Champagne
Le Carpaccio de St Jacques et ses Grains de Caviar Sturia.
La Terrine de Foie Gras de Canard Mi-cuit, Chutnet à L'Orange.
Le Saumon d'Ecosse Fumé par nos soins, Son Blinis, Sa crème Acidulé
oooooo -
Le Coeur de Charolais Sauce Périgueux
Le Pigeon rôti, sa Dodine d'Abattis au Foie Gras
Les Noisettes d'Antiloppe, Jus Corsé aux Eclats de Châtaignes
Le Filet de Veau Basse Température, Jus de Cuisson aux Cèpes
oooooo -
Le Navarin de Homard, Embeurré de Jeunes Légumes, Ecume de Corail
La sole à la Cardinal, Cocotte Printanière
Le Roti de Lotte Safranée à la Provençale
Le Filet de Loup Grillé, Sauce Vierge
oooooo -
Le Saint Honoré du CafConc à Notre Facon
Le Soufflé Chaud au Grand Marnier (20mn)
Le Moelleux Noir de Noir aux Oranges confites (10mn)
Le Nougat Glacé au Pralin et Fruits Secs -
Les Mignardises du Caf'Conc.
-